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Visita Palencia y saborea su gastronomía tradicional
Hotel Molino de Salinas
La gastronomía palentina es una de esas que consigue dejar con buen sabor de boca a cualquier paladar, pues no hay turista o comensal que pueda resistirse a la cocina casera tradicional de Palencia, elaborada con productos variados y de gran calidad, rica en legumbres, frescas verduras, embutidos, patés o carnes. Descubre aquí los mejores platos de la gastronomía palentina y deléitate con los sabores más típicos del mapa en tus vacaciones.
¿Tienes pensado visitarnos este verano? Desde el Molino de Salinas te invitamos a que conozcas, pruebes y degustes algunos de los platos típicos de la gastronomía palentina. Apunta las recetas más populares y descubre por qué nuestro entorno es también un lugar característico en cuanto a sabores y tradición.
¿Tienes pensado visitarnos este verano? Desde el Molino de Salinas te invitamos a que conozcas, pruebes y degustes algunos de los platos típicos de la gastronomía palentina. Apunta las recetas más populares y descubre por qué nuestro entorno es también un lugar característico en cuanto a sabores y tradición.
Platos y dulces típicos de la gastronomía palentina
En esta escapada gastronómica te mostramos cuáles son los platos más típicos de Palencia, tanto de la capital como de alguna de sus localidades.
Lechazo Churro
El lechazo churro es el que se usa para elaborar el lechazo asado castellano. Se trata de un cordero lechal que debe reunir varios requisitos; el primero de ellos el ser de Raza Churra, alimentado durante toda su vida de leche materna, sin que en su dieta se incluya otra cosa. Se suele preparar al horno a 180ª y con el agua y la sal como únicos ingredientes, con un tiempo de cocción de unas 2 horas. El lechazo churro es sacrificado cuando tiene unos 30 días, al alcanzar un peso de entre 10 y 12 kilos, consiguiendo una excelente proporcionalidad entre grasa, hueso y músculo.
Menestra palentina
Carne troceada de ternera o cordero acompañan a este plato elaborado principalmente con verduras frescas. En una cazuela cubierta con agua o caldo de verduras, se añaden guisantes, judías verdes, champiñones, zanahorias y unos corazones de alcachofa. Se suele presentar con trozos de huevos cocidos, espárragos y pimiento morrón.
Patatas a la importancia
Esta receta tradicional se elabora con patatas en rodajas, pasadas por harina y huevo batido que, posteriormente, se fríen con aceite muy caliente hasta que estén doradas. Los ingredientes empleados son el caldo de pollo, vino blanco, huevos, ajo, perejil, harina, aceite de oliva, sal y pimienta.
Palominos bravíos o pichón de Palencia
Los palominos bravíos son un plato originario de la comarca de Tierra de Campos, donde en sus llanuras son muy abundantes los palomares, en los cuales se cría una especie propia de paloma o pichón, conocida como paloma zurita.
Cecinas de Villarramiel
También, en la comarca de Tierra de Campos, encontramos la prestigiosa cecina de Villarramiel, elaborada con carne de equino mayor.
Morcillas de Villada
La morcilla es un embutido muy popular también en la gastronomía palentina. Se trata de un producto elaborado con sangre coagulada de cerdo, de color oscuro y una forma gruesa y alargada.
Lentejas pardinas de Tierra de Campos
La lenteja pardina de Tierra de Campos se caracteriza por su reducido tamaño, así como por su color. Es muy utilizada a la hora de elaborar ensaladas, platos de pasta, o cocidos de legumbre.
Dulces tradicionales
¿Qué sería de un menú sin su broche de oro más dulce? En la gastronomía palentina destacan postres y dulces típicos tanto para degustar en la sobremesa como para una merienda.
El brazo de San Lorenzo es uno de los más tradicionales, tiene forma alargada y está elaborado con harina floja de panadería, huevos, nata montada, yema tostada, azúcar glass, azúcar normal y levadura.
Los socorritos también son un dulce típico de la gastronomía palentina, una delicia de la repostería con forma de lazos redondos bañados en chocolate.
Este verano alójate en el Molino de Salinas y prueba los platos típicos de la gastronomía palentina cerca del hotel. Además, tendrás acceso a nuestra cafetería, donde disfrutarás de un buen desayuno para empezar el día con el sonido del agua y la Montaña Palentina como telón de fondo. Reserva en la web y benefíciate de las mejores ofertas para tu estancia.
Lechazo Churro
El lechazo churro es el que se usa para elaborar el lechazo asado castellano. Se trata de un cordero lechal que debe reunir varios requisitos; el primero de ellos el ser de Raza Churra, alimentado durante toda su vida de leche materna, sin que en su dieta se incluya otra cosa. Se suele preparar al horno a 180ª y con el agua y la sal como únicos ingredientes, con un tiempo de cocción de unas 2 horas. El lechazo churro es sacrificado cuando tiene unos 30 días, al alcanzar un peso de entre 10 y 12 kilos, consiguiendo una excelente proporcionalidad entre grasa, hueso y músculo.
Menestra palentina
Carne troceada de ternera o cordero acompañan a este plato elaborado principalmente con verduras frescas. En una cazuela cubierta con agua o caldo de verduras, se añaden guisantes, judías verdes, champiñones, zanahorias y unos corazones de alcachofa. Se suele presentar con trozos de huevos cocidos, espárragos y pimiento morrón.
Patatas a la importancia
Esta receta tradicional se elabora con patatas en rodajas, pasadas por harina y huevo batido que, posteriormente, se fríen con aceite muy caliente hasta que estén doradas. Los ingredientes empleados son el caldo de pollo, vino blanco, huevos, ajo, perejil, harina, aceite de oliva, sal y pimienta.
Palominos bravíos o pichón de Palencia
Los palominos bravíos son un plato originario de la comarca de Tierra de Campos, donde en sus llanuras son muy abundantes los palomares, en los cuales se cría una especie propia de paloma o pichón, conocida como paloma zurita.
Cecinas de Villarramiel
También, en la comarca de Tierra de Campos, encontramos la prestigiosa cecina de Villarramiel, elaborada con carne de equino mayor.
Morcillas de Villada
La morcilla es un embutido muy popular también en la gastronomía palentina. Se trata de un producto elaborado con sangre coagulada de cerdo, de color oscuro y una forma gruesa y alargada.
Lentejas pardinas de Tierra de Campos
La lenteja pardina de Tierra de Campos se caracteriza por su reducido tamaño, así como por su color. Es muy utilizada a la hora de elaborar ensaladas, platos de pasta, o cocidos de legumbre.
Dulces tradicionales
¿Qué sería de un menú sin su broche de oro más dulce? En la gastronomía palentina destacan postres y dulces típicos tanto para degustar en la sobremesa como para una merienda.
El brazo de San Lorenzo es uno de los más tradicionales, tiene forma alargada y está elaborado con harina floja de panadería, huevos, nata montada, yema tostada, azúcar glass, azúcar normal y levadura.
Los socorritos también son un dulce típico de la gastronomía palentina, una delicia de la repostería con forma de lazos redondos bañados en chocolate.
Este verano alójate en el Molino de Salinas y prueba los platos típicos de la gastronomía palentina cerca del hotel. Además, tendrás acceso a nuestra cafetería, donde disfrutarás de un buen desayuno para empezar el día con el sonido del agua y la Montaña Palentina como telón de fondo. Reserva en la web y benefíciate de las mejores ofertas para tu estancia.