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Las comidas más típicas de Palencia
Hotel Molino de Salinas
Hacer un viaje gastronómico es la mejor excusa para comer bien y probar distintos sabores, y es una forma de turismo cada vez más consolidada. Las comidas típicas de Palencia son uno de los grandes motivos que lleva a muchos turistas a visitar nuestra provincia, un lugar donde todo paladar queda satisfecho y garantiza finalizar un viaje con éxito. Cocina casera, elaborada con productos variados y de gran calidad, es lo que caracteriza a las comidas más típicas de Palencia. ¡Conoce el top 10!
La gastronomía de Palencia destaca especialmente por sus prestigiosas legumbres, sus frescas verduras, embutidos, patés o carnes. Si tienes pensado visitar la provincia y probar algunas de las comidas más típicas de Palencia, quédate con estas recetas populares que te recomendamos en el Molino de Salinas y que, incluso, podrás saborear en el restaurante ‘La Posada’, un referente gastronómico de la Montaña Palentina.
10 comidas típicas de Palencia que tienes que probar
Lechazo Churro El lechazo churro, también conocido como lechazo asado castellano, es un cordero lechal que debe reunir varios requisitos para considerarse puro: el primero de ellos el ser de Raza Churra, alimentado durante toda su vida de leche materna y que sea sacrificado cuando tiene unos 30 días, al alcanzar un peso de entre 10 y 12 kilos, lo que consigue una excelente proporcionalidad entre grasa, hueso y músculo. Se suele preparar asado, con agua y sal como únicos ingredientes, con un tiempo de cocción de unas 2 horas.
Menestra palentina Esta es otra de las comidas típicas de Palencia que no puede faltar en tu menú. Está elaborado con verduras frescas y se acompaña con carne troceada de ternera o cordero. Se suele presentar también con trozos de huevos cocidos, espárragos y pimiento morrón.
Lentejas pardinas de Tierra de Campos La lenteja pardina de Tierra de Campos se caracteriza por su reducido tamaño, así como por su color terroso con pequeños puntos de color negro y el cotiledón de color amarillo. Es muy utilizada para elaborar ensaladas, platos de pasta o cocidos de legumbre.
Alubias de Saldaña Estas alubias se cultivan en el municipio de Saldaña y en sus alrededores, y su nombre incluye diversas variedades, como pinta, riñón, planchada, y otras, aunque la más abundante entre las alubias de Saldaña es la blanca riñón. Lo más destacado de estas alubias es su gran poder de absorción del agua durante el remojo.
Morcillas de Villada La morcilla es un embutido muy popular en la gastronomía típica de Palencia. Se trata de un producto que se elabora con sangre coagulada de cerdo, de color oscuro y una forma gruesa y alargada.
Cecinas de Villarramiel Villarramiel es muy conocido por su prestigiosa cecina, elaborada con carne de equino mayor, siguiendo las recetas originales y artesanas de esta zona, y se caracteriza por su color rojo cereza, que va oscureciendo con el paso del tiempo. Se hacen en salazón durante 4 o 5 días, después de desala, se lava con agua y se mete en adobo durante 48 horas, antes de llevarla al secadero, donde debe permanecer durante 4 o 5 meses.
Patatas a la importancia Esta es otra de las comidas más típicas de Palencia, aunque ha viajado ya a otras zonas de España. Se elabora con patatas en rodajas, pasadas por harina y huevo batido que, posteriormente, se fríen con aceite muy caliente hasta que estén doradas. Los ingredientes empleados son: caldo de pollo, vino blanco, huevos, ajo, perejil, harina, aceite de oliva, sal y pimienta.
Palominos bravíos o pichón de Palencia Los palominos bravíos son un plato originario de la comarca de Tierra de Campos, donde en sus llanuras son muy abundantes los palomares, en los cuales se cría una especie propia de paloma o pichón, conocida como paloma zurita. Son de pequeño tamaño, lo que favorece también que toda su carne sea igual de sabrosa.
Dos dulces tradicionales Los postres son el broche de oro en cualquier menú, y en la gastronomía de Palencia no iba a ser distinto, donde hay dos que sobresalen entre los más típicos: el brazo de San Lorenzo, con forma alargada y elaborado con harina floja de panadería, huevos, nata montada, yema tostada, azúcar glass, azúcar normal y levadura; y los socorritos, que consisten en lazos redondos y bañados en chocolate.
Escapada gastronómica con el Molino de Salinas
¿Te gustaría probar las comidas típicas de Palencia en un marco incomparable de la Montaña Palentina? El Restaurante “La Posada", a 13 km de nuestro hotel, reúne todos los elementos para hacer de una jornada gastronómica un momento especial, en el que podrás degustar algunas de las mejores recetas de la gastronomía típica de Palencia.
Nuestra propuesta incluye un menú gastronómico con platos preparados a partir de productos Denominación de Origen de la zona, con primeros, segundos a elegir y postre. Una oportunidad ideal para degustar las comidas más típicas de Palencia durante una escapada de desconexión y relax en el Molino de Salinas. Contacta con nosotros si necesitas más información y haz tu reserva a través de la web.
La gastronomía de Palencia destaca especialmente por sus prestigiosas legumbres, sus frescas verduras, embutidos, patés o carnes. Si tienes pensado visitar la provincia y probar algunas de las comidas más típicas de Palencia, quédate con estas recetas populares que te recomendamos en el Molino de Salinas y que, incluso, podrás saborear en el restaurante ‘La Posada’, un referente gastronómico de la Montaña Palentina.
10 comidas típicas de Palencia que tienes que probar
Lechazo Churro El lechazo churro, también conocido como lechazo asado castellano, es un cordero lechal que debe reunir varios requisitos para considerarse puro: el primero de ellos el ser de Raza Churra, alimentado durante toda su vida de leche materna y que sea sacrificado cuando tiene unos 30 días, al alcanzar un peso de entre 10 y 12 kilos, lo que consigue una excelente proporcionalidad entre grasa, hueso y músculo. Se suele preparar asado, con agua y sal como únicos ingredientes, con un tiempo de cocción de unas 2 horas.
Menestra palentina Esta es otra de las comidas típicas de Palencia que no puede faltar en tu menú. Está elaborado con verduras frescas y se acompaña con carne troceada de ternera o cordero. Se suele presentar también con trozos de huevos cocidos, espárragos y pimiento morrón.
Lentejas pardinas de Tierra de Campos La lenteja pardina de Tierra de Campos se caracteriza por su reducido tamaño, así como por su color terroso con pequeños puntos de color negro y el cotiledón de color amarillo. Es muy utilizada para elaborar ensaladas, platos de pasta o cocidos de legumbre.
Alubias de Saldaña Estas alubias se cultivan en el municipio de Saldaña y en sus alrededores, y su nombre incluye diversas variedades, como pinta, riñón, planchada, y otras, aunque la más abundante entre las alubias de Saldaña es la blanca riñón. Lo más destacado de estas alubias es su gran poder de absorción del agua durante el remojo.
Morcillas de Villada La morcilla es un embutido muy popular en la gastronomía típica de Palencia. Se trata de un producto que se elabora con sangre coagulada de cerdo, de color oscuro y una forma gruesa y alargada.
Cecinas de Villarramiel Villarramiel es muy conocido por su prestigiosa cecina, elaborada con carne de equino mayor, siguiendo las recetas originales y artesanas de esta zona, y se caracteriza por su color rojo cereza, que va oscureciendo con el paso del tiempo. Se hacen en salazón durante 4 o 5 días, después de desala, se lava con agua y se mete en adobo durante 48 horas, antes de llevarla al secadero, donde debe permanecer durante 4 o 5 meses.
Patatas a la importancia Esta es otra de las comidas más típicas de Palencia, aunque ha viajado ya a otras zonas de España. Se elabora con patatas en rodajas, pasadas por harina y huevo batido que, posteriormente, se fríen con aceite muy caliente hasta que estén doradas. Los ingredientes empleados son: caldo de pollo, vino blanco, huevos, ajo, perejil, harina, aceite de oliva, sal y pimienta.
Palominos bravíos o pichón de Palencia Los palominos bravíos son un plato originario de la comarca de Tierra de Campos, donde en sus llanuras son muy abundantes los palomares, en los cuales se cría una especie propia de paloma o pichón, conocida como paloma zurita. Son de pequeño tamaño, lo que favorece también que toda su carne sea igual de sabrosa.
Dos dulces tradicionales Los postres son el broche de oro en cualquier menú, y en la gastronomía de Palencia no iba a ser distinto, donde hay dos que sobresalen entre los más típicos: el brazo de San Lorenzo, con forma alargada y elaborado con harina floja de panadería, huevos, nata montada, yema tostada, azúcar glass, azúcar normal y levadura; y los socorritos, que consisten en lazos redondos y bañados en chocolate.
Escapada gastronómica con el Molino de Salinas
¿Te gustaría probar las comidas típicas de Palencia en un marco incomparable de la Montaña Palentina? El Restaurante “La Posada", a 13 km de nuestro hotel, reúne todos los elementos para hacer de una jornada gastronómica un momento especial, en el que podrás degustar algunas de las mejores recetas de la gastronomía típica de Palencia.
Nuestra propuesta incluye un menú gastronómico con platos preparados a partir de productos Denominación de Origen de la zona, con primeros, segundos a elegir y postre. Una oportunidad ideal para degustar las comidas más típicas de Palencia durante una escapada de desconexión y relax en el Molino de Salinas. Contacta con nosotros si necesitas más información y haz tu reserva a través de la web.